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甘藍菜的營養價值 甘藍菜的功效及做法

12/10/17

導語:大家對於甘藍菜應該已經是不陌生了,甘藍菜本身富含著很高的營養價值而且甘藍菜對於人體的吸收也是很有利的,甘藍菜的口味也是很獨特的。那麽大家對於甘藍菜的營養價值大家究竟了解多少呢?對於甘藍菜的功效大家了解多少呢?下麵天天營養網站小編就為大家介紹一下甘藍菜的功效以及糖醋紫甘藍的做法。

 甘藍菜的功效-38

甘藍菜的功效都有這些

甘藍菜想必大家都不陌生,而且市場上銷售的甘藍菜也不貴,甘藍菜成了家常菜菜品裏不可缺少的菜譜之一了,那麽甘藍菜的功效都有哪些呢?接下來就跟著編編一起來看看吧!

1、止痛生肌

球莖甘藍維生素含量十分豐富尤其是服用其鮮品絞汁,球莖甘藍對胃病有治療作用。

其所含的抗壞血酸等營養成分,有止痛生肌的功效,能促進胃與十二指腸潰瘍的愈合。

2、寬腸通便

球莖甘藍含有大量水分和植物纖維有寬腸通便作用,可增加胃腸消化功能,促進腸蠕動從而導致大便排出。

3、提高免疫力防癌抗癌

球莖甘藍所含抗壞血酸,每100克高達76毫克還含有豐富的維生素E。

二者都有增強人體免疫功能的作用。

球莖甘藍中的吲哚,可在消化道中誘導出某種代謝酶從而使致癌原滅活,球莖甘藍中含有微量元素鉬能抑製亞硝酸胺的合成,因而具有一定的防癌抗癌作用。

4、甘藍菜是一種天然的防癌藥物

甘藍是一種重要的護肝藥品,主要針對脂肪肝和酒精肝以及肝臟功能障礙等。

甘藍的化學成分中含有半胱氨酸和優質蛋白都是協助肝臟解毒的重要元素。

5、甘藍還能刺激細胞製造對人體有益的Ⅱ型酶

長期食用甘藍菜可使細胞形成對抗外來致癌物侵蝕的膜,是迄今為止所發現的蔬菜中最強有力的抗癌成分。

采用鮮甘藍汁成分的本食療方是腸癌的勁敵,中老年大腸癌患者堅持服食鮮甘藍汁,可使其在治療過程中發揮強有力的輔助治療作用有助於早日康復。

6、甘藍具有提高人體免疫功能的作用

常吃甘藍還可以促進骨骼發育防止骨質疏鬆,有利於兒童生長發育和老年人骨骼健壯,對促進血液循環也有很大的好處。

紫甘藍能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑:維生素E與維生素A前身物質(β―胡蘿蔔),這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷,並能有助於細胞的更新。

它有強身健體的作用經常食用能夠增強人的活力。

7、紫甘藍能維護皮膚健康

甘藍菜不僅是一類強身健體的蔬菜,紫甘藍還含有豐富的硫元素,硫元素的主要作用是殺蟲止癢,對於各種皮膚瘙癢和濕疹等疾患具有一定療效。

經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏癥,因此皮膚過敏的人最好把甘藍視為一道保留菜。

8、紫甘藍能減肥防便秘

凡是經常吃甘藍蔬菜的人都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。

這類蔬菜中含有的大量纖維素能夠增強胃腸功能,促進腸道蠕動以及降低膽固醇水平,同時防治便秘的發生。

其中的鐵元素,能夠提高血液中氧氣的含量,有助於機體對脂肪的燃燒,從而對於減肥大有裨益。

9、紫甘藍能緩解關節疼和殺菌消炎的作用

咽喉疼和外傷腫以及蚊叮蟲咬之類都可以食用甘藍來緩解。

關節炎患者最好經常吃這類蔬菜並且為了防止感冒引起的咽喉部炎癥,在冬春季節感冒的高發季節也應當經常吃甘藍菜。

10、對潰瘍有著很好的治療作用

甘藍中含有某種“潰瘍愈合因子”,對潰瘍有著很好的治療作用,能加速創麵愈合是胃潰瘍患者的有效食品。

11、甘藍有美容作用

甘藍的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。

甘藍富含葉酸是甘藍類蔬菜的一個優點。

懷孕的婦女和貧血患者應當多吃些甘藍,它也是婦女的重要美容品。

甘藍菜的美味做法

甘藍菜的做法也是有很多的,小編今天就給大家推薦一款家常糖醋紫甘藍哦!

製作指導:紫甘藍食法多樣,比如甘藍菜可煮、炒食、涼拌、醃漬或作泡菜等。

為了保持營養,以生食為好。因含豐富的色素,在歐洲地區主要作為色拉菜或西餐配色用,可用於生食和湯食以及炒食。

推薦家常糖醋紫甘藍

用料:紫甘藍500克和生薑10克,幹辣椒3隻。

調料:植物油、精鹽、白糖、白醋各適量。

製法:

(1)紫甘藍去凈老葉,削去根後洗凈,切成約4厘米長、3厘米寬的長條,加少許精鹽拌和,醃漬2小時後輕輕擠去水分,排放盆中。

(2)幹紅辣椒去子,洗凈後切成細絲薑切絲。

(3)將鹽、糖、醋調成適合口味的鹵汁,倒入甘藍內,菜麵上放些薑絲。

(4)炒鍋加植物油15克,燒熟後降溫至4成熱,放入辣椒絲爆出香味撈出辣椒棄去。

(5)隨即將紫甘藍與薑絲,倒入熱油鍋中,煽炒片刻就可起鍋食用。

結語:在日常的生活中大家可以適當的吃甘藍菜來補充身體所需要的一些營養物質,甘藍菜的功效對於人體的營養是很有益處的,對於很多人來說甘藍菜更是最佳的選擇,不僅可以補充營養,還可以做菜當食材,對於身體也是很有益的。

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